Metz

VITRINE DES COMMERÇANTS

Georges A la villedeLyon
9, rue des Piques
03 87 36 07 01
1,99€/appel. Ce numéro valable 5 minutes n'est pas le numéro du destinataire mais le numéro d'un service permettant la mise en relation avec celui-ci. Ce service est édité par le site tendancemetz.com. Pourquoi ce numéro ?
Georges A la villedeLyon
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Georges, A la ville de Lyon, Metz - Restaurant gastronomique, cuisine française traditionnelle créative et inventive, excellente cave de grands crus de vin - 9 rue des Piques, centre-ville de Metz Découvrez la carte et les menus du restaurant gastronomique Georges - A la ville de Lyon Chef du restaurant : Georges Viklovski / Quelques spécialités : des asperges sauce mousseline, du lapereau en gelée au vin de Contz et aux mirabelles, les pieds de porc en boudin truffé... jusqu'au pigeonenau au foie gras et au mille-feuille de pommes

Le Chef du Restaurant Georges Viklovski, alias Georges A La Ville de Lyon, Maître Restaurateur et membre de Euro-Toques-France. Il vous invite à découvrir tous les plaisirs qu'une vraie cuisine gastronomique peut procurer eu sein de son établissement aux 2 toques. Car autant dire qu'on ne vient pas au restaurant Georges A la ville de Lyon par hasard. C'est à la fois un lieu gourmand et historique, une ancienne commanderie de Saint Antoine offerte en 1562 aux religieuses de l'abbaye de St Pierre qui furent déplacées de leur monastère. C'est là aussi le lieu où Maurice Barrès qui y séjourna en 1907 médita « Colette Baudoche », dont l'action se déroule non loin, Quai Félix Maréchal.

Visitez Georges, A la ville de Lyon, Metz - Restaurant gastronomique, cuisine française traditionnelle créative et inventive, cave de grands crus

Restaurée de belle manière par les Viklovszki venus de Thionville, Georges A la ville de Lyon retrouve ces temps-ci un éclat. Il y a ces salles élégantes, celle de l'ancienne chapelle avec ses voûtes, celle, encore, avec son plafond peint, ses chaises de style, ses tables espacées. Il y a surtout le service de choix, la cave fournie, les idées de tradition retrouvées, magnifiées, mises en valeur avec audace et ardeur. Georges Viklovski, qui travailla jadis chez Roger Vergé au Moulin de Mougins, chez Jacques Chibois à Cannes au temps du Royal Gray, mais aussi au service personnel du roi Hussein de Jordanie, joue le classique avec art et un certain sens de la nostalgie heureuse. Ses belles idées ? Elles constituent l'armature de la carte de Geoges à la ville de Lyon pour une véritable odyssée de saveurs. Des amuse bouche délicats, comme le cabillaud en soupe avec cette bisque de crustacé, le joli gratin de grenouilles à la mode de Boulay revu aux champignons finement crémés, le foie gras d'oie truffé, le millefeuille de chèvre et de tomate, l'escalope de foie gras chaud à la rhubarbe , puis le fin turbot aux asperges avec sa duxelles de champagne, son jus au poivre vert: un plat rétro, certes, quoiqu'une grande délicatesse. On ajoute des vins royaux qui constitue un « fonds de cave » plein d'imprévu du restaurant Georges A la ville de Lyon. On oubliera le Gosset Célébris 1995 qui a perdu ses bulles, même si ses arômes quasi oxydés de sous-bois font encore bien vineux, mais le Lenoble blanc de blanc 1996 fait une belle surprise par sa fraîcheur, l'étonnant et rare Lynch Bages blanc 2007, le discret, frais, rectiligne, le chassagne-montrachet 2009 de Ramonet, le joli blanc luxembourgeois de château Pauqué tout en rondeur, le château Beau Site Haut Vignoble Saint Estèphe 1990 superbement truffé. Ce dernier grand cru fort méconnu s'harmonisait à merveille avec le médaillon de veau farci au foie gras sa fine mousseline de légumes, son jus court, son poupeton de fleur courgette à la truffe noire. On a omis le sorbet mirabelle en guise de « trou » lorrain. Quant aux desserts classiques revisités de Georges A la ville de Lyon - moelleux vanille chocolat, paris-brest, jolie tarte Tatin Carambar -, ils rappelleraient à qui en douterait que les Lorrains ont le bec sucré. Merci en tout cas pour cette démonstration de classe, avec, in fine, un liquoreux du languedoc, les Galéjades de Canet-Valette, issu de raisins de carignan passerillé. Et, bien sûr, en issue avec le café, une mirabelle digne de ce nom de chez Leisen à Petite Hettange. Profitez également du Service Traiteur de Georges A La Ville de Lyon pour vos réceptions, mariages, anniversaires, cocktails, ... Le Chef et son équipe se font le plaisir de vous préparer des plats du jour préparés à partir de produits frais et de qualité avec un très bon rapport Qualité/Prix. En bref : Menus semaine : Déjeuner à partir de 24 € / Dîner à partir de 30 € Menus week-end : Déjeuner à partir de 24 € / Dîner à partir de 30 € À la carte : Carte 40 € à 60 € Georges, A la ville de Lyon, Metz - Restaurant gastronomique, cuisine française traditionnelle créative et inventive, excellente cave de grands crus de vin - 9 rue des Piques, centre-ville de Metz Georges, A la ville de Lyon, Metz - Restaurant gastronomique

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